Torta matera

Tortas que suelen acompañar al mate en Argentina. Nada del otro mundo, un simple bizcochuelo con jugo y ralladura de naranja o algún otro cítrico. Se suele presentar en formato pequeño. Mucha gente las elabora y vende por redes sociales como para generar alguna entrada económica.

Ingredientes: 

• 2 tazas de harina de trigo leudante 
• 1 taza de azúcar 
• 3/4 taza de aceite de girasol
• 2 huevos 
• 200 ml. de zumo de naranja
• La ralladura de la piel de 1 naranja 

Preparacion:

1. Para hacer esta torta para mate o torta de las 12 de la mañana (la hora del descansito), una vez reunidos todos los ingredientes sobre la mesa de trabajo, vamos a empezar encendiendo el horno a 190ºC para que esté caliente una vez que tengamos la masa lista.
2. Para hacer la masa, en un bol mediano mezclamos los líquidos: empezamos batiendo los huevos junto con el azúcar hasta integrar, y luego echamos el resto de ingredientes líquidos y seguimos batiendo: el aceite y el zumo de naranja. Mezclamos.
3. En otro bol más grande, echamos toda la harina leudante tamizada, y hacemos el agujero estilo volcán en el medio.
4. En el agujero de la harina, volcamos todo el líquido y removemos y amasamos hasta tener una masa homogénea, sin grumos. Si es necesario, pasamos la batidora para que la mezcla quede perfecta.
5. Engrasamos un molde para tortas o bizcochos del tamaño acorde con la cantidad de masa que tenemos y con la forma deseada, echamos la masa, y lo metemos en el horno.
6. Bajamos el fuego a 170ºC, y dejamos hornear la torta para mate durante 35 ó 40 minutos, aproximadamente, o hasta que metiendo un palillo en el bizcocho, éste salga seco.
7. Servir la torta para mate cortada en porciones finas