- 250 gr de patatas
- 250 gramos de harina para tartas
- 50/80 gr de vino blanco (a ojo)
- 25 gr de aceite de oliva virgen extra
- Cáscara de limón rallada
- 50 gramos de azúcar
- Pizca de sal
- Pasas y semillas de anís opcional.
- 12 gr de levadura de cerveza
- Aceite de freír
- Azúcar granulada para decorar
Preparación:
- Hervir las patatas, pelarlas y triturarlas con el pasapapas.
- Mezclar y mezclar todos los ingredientes en un bol, si la masa está dura añadir un poco más de vino blanco (depende del tipo de patatas).
- Déjelo reposar durante 2-3 horas.
- Forma los torcinelli, si lo prefieres añade también las pasas y sofríe en aceite hirviendo.
- Dejar secar sobre papel absorbente y espolvorear los torcinelli con el azúcar granulada.
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