Receta de wafles del siglo XVII (tipo galletas)

Ingredientes

• 1/2 taza de harina
• 1/3 taza de crema
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada. agua de rosas
• 3 cucharadas azúcar
• Pizca de canela
• pizca de sal

Preparación

1. Mezcle bien los ingredientes. 
2. Vierta con una cuchara en una máquina para hacer obleas (o pizzelle) y cocine hasta que esté listo. 

Notas

• Las obleas se mantendrán durante semanas en un recipiente hermético sellado.
• Rinde unas 15 obleas.

Fuente 

[The English Housewife , Michael R. Best (ed.)]: 

Para hacer obleas Para hacer las mejores obleas, tome las mejores flores de trigo que pueda obtener y mézclelas con crema, yemas de huevo, agua de rosas, Azúcar y canela, hasta que esté un poco más espesa que la masa para panqueques, y luego calentando sus Wafter Irons en un fuego de carbón, ungirlas primero con mantequilla dulce, y luego poner sobre su masa, presionarla y hornearla hasta que quede blanca. o marrón a tu gusto

http://medievalcookery.com/recipes/wafers.html