Marraqueta (pan batido o pan frances)

Ingredientes

• 500 grs. De harina (un poco más de tres tazas)
• 300 ml. De agua tibia
• 1 cucharada sopera rasa de sal
• 1 cucharadita de levadura seca
• aceite vegetal, para pincelar la superficie

Preparación:

1. Mezclemos harina, levadura y sal.
2. Añadamos el agua tibia y mezclemos bien. Dejémoslo una hora en un bol tapado para que la levadura comience a hacer su magia.
3. Amasemos hasta obtener una masa elástica y suave, y dejemos reposar otra hora.
4. Demos forma a las marraquetas: para cada marraqueta hagamos dos bolas aplastadas y unámoslas.
5. Luego creemos el surco que las divide con el mango de una cuchara de palo, aceitamos la superficie de las marraquetas y las dejamos subir una hora más. Lo ideal es dejarlas subir en la lata en que las hornearemos.
6. Cuando vayamos a hornear, precalentemos el horno a 180ºc y ponemos una fuente con agua hirviendo en la parte inferior del horno. 
7. El vapor es la parte mas importante de las marraquetas.
8. Pongamos las marraquetas al horno, y horneemos por 20 a 30 minutos, hasta que la parte superior esté bellamente dorada.