Galletas Griegas Smyrnaiika aetoudakia - Αετουδάκια σμυρναίικα

Galletas tipicas de Smirna a las que seles suele imprimir un sello con el aguila de dos cabezas y colocar un clavo de olor en cada ojo.

Ingredientes

• 500 g. mantequilla
• 450 g. azúcar
• 1 taza de jugo de naranja recién exprimido
• 80 g. coñac
• ½ cucharada bicarbonato de sodio
• 2 de vainilla
• 500 g. harina
• calvo de olor molido
• 1 huevo

Preparacion:

1. Derretir la mantequilla y mezclar con el azúcar.
2. Ponga la mezcla de vainilla, bicarbonato de sodio y jugo de naranja y revolver.
3. Añadir el coñac y el clavo de olor rallado.
4. Poco a poco agregue la harina y mezclar (a mano) hasta que la masa sea uniforme.
5. Una vez formada la masa estirar y cortar las galletas con un molde (masa no demasiado delgada).
6. Poner en una fuente para hornear 
7. Bata el huevo y pasar sobre cada galleta.
8. Ponga la fuente en el horno a 180 ° (después del precalentado) durante una media hora, hasta que estén doradas.