Facturas

Ingredientes:

Amasijo:

• 180 gr de azúcar
• 2 huevos
• 20 gr de sal fina
• 30 gr de miel
• esencia de vainilla (c/n)
• 50 gr de levadura fresca
• 450 cc de leche
• 1 kg de harina 0000

Empaste:

• 50 gr de harina 0000
• 400 gr de manteca

Preparación:

1. Amasijo: Disolvé la levadura en 1/3 de la leche. 
2. En un bol mezclá el resto de la leche, el azúcar, la sal, los huevos y la esencia. 
3. Agregá la harina y amasá. 
4. Mezclá hasta obtener una masa suave y homogénea.
5. Empaste: Mezclá la manteca con la harina y conservá.
6. Armado: Estirá la masa a 2 cm de espesor. 
7. Colocá el empaste en el medio, cerrá y da una vuelta simple. 
8. Llevá dos horas a frío y da otra vuelta simple. 
9. Llevá a frío dos horas y da otra vuelta simple. 
10. Refrigerá 24 horas y da otra vuelta simple.
11. Cortá las diferentes piezas, da formas y colocalas en placas enmantecadas. 
12. Decorá (usando dulce de leche repostero, crema pastelera, membrillo) y horneá a 220 ºC de 12 a 15 minutos.