Bizcocho que se deshace en la boca

Ingredientes

• 4 huevos 
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de leche 
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Ralladura de limón al gusto (opcional)

Preparación

1. Précalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para hornear con mantequilla y harina.
2. En un bol bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
3. Agregamos la leche y la mantequilla derretida, mezclando bien.
4. Tamizar la harina de trigo y la levadura sobre la mezcla e incorporar suavemente.
5. Si lo deseas añade ralladura de limón para darle un toque especial.
6. Vierta la masa en el molde engrasado y hornee durante unos 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
7. Luego de hornear, retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.

• Consejo: Sirva con un topping de su elección o simplemente espolvoree azúcar en polvo encima.

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Tortitas japonesas (hotcakes japonesas)

Ingredientes

• 2 yemas 
• ¼ taza de azúcar 
• ½ taza de leche 
• ¾ taza de harina para hot cake de tu preferencia 
• 4 claras de huevo 
• Mantequilla
• Miel de maple

Decora con

• Frutas, crema o helado

Preparacion

1. Cobina las yemas con el azúcar, la leche y la harina de hot cakes en un bowl grande. Mezcla hasta eliminar los grumos. 
2. Bate las claras con una batidora eléctrica a punto de turrón (deben formarse picos firmes). Agrega las claras en la mezcla de yemas, de froma envolvente, para evitar "ponchar" la masa.
3. Engrasa dos aros de metal y déjalos sobre un sartén antiadherente, a fuego mínimo.
4. Agrega la mezcla hasta 3/4 de su capacidad, tapa el sartén y cocina por 10 minutos, voltea y cocina por 5 minutos más. 

Nota

• Si no tienes aros: No te preocupes, vierte primero una cucharada de la mezcla, esparce un poco y agrega una cucharada más sobre ella. Cocina tapado por 7 minutos, voltea y deja que se termine de cocer.