Marraqueta - Pan Batido || Istvan Molnar

Ingredientes
-14 unidades.-
Para la Masa

• 1 kilo de Harina (100%)
• 20 Gramos de Sal fina (2%)
• 600 Gramos de Agua fría (60%)
• 30 Gramos de Levadura fresca (3%)
• Aceite Vegetal para pintar las marraquetas

El Reposo

• Reposo 1, 10 minutos en habitación a 23 grados Celsius Aprox
• Reposo 2, 10 minutos en habitación a 23 grados Celsius Aprox
• Reposo 3, 30 minutos en habitación a 23 grados Celsius Aprox

El Horneado

• Hornear a 210 grados Celsius por 20 minutos aproximadamente

Alvaro e Istvan

Por Istvan Molnar y Alvaro Barrientos

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