Bizcochuelo común

El bizcochuelo no lleva ningún ingrediente graso y su preparación se hace en base a un intenso batido de huevos y azúcar. Se cocina preferentemente a fuego lento para evitar que se queme, se eleve más y su cocimiento se haga con mejores resultados.

Ingredientes

(Porciones: 10)

• 6 huevos 
• 1 taza de azúcar (200gramos) 
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante) 
• 1 y 1/2 taza de harina 0000 (o la que puedas conseguir) (200gramos) 
• Pizca de sal 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparacion

1. Batir durante 15 minutos con batidora eléctrica los huevos junto con el azúcar.
2. Retirar de la batidora e incorporarle la esencia de vainilla.
3. Aparte cernir la harina junto con la sal y el polvo de hornear. 
4. Incorporar suavemente y en forma envolvente a la preparación anterior.
5. Enmantecar y enharinar un molde con tubo central, o la forma que prefieras. 
6. Verter la preparación y llevar a horno moderado (170º aprox. previamente calentado).
7. Dejar cocinar durante 30 minutos aproximadamente. 
8. Una vez cocido el bizcochuelo, los bordes se contraen un poco y la superficie está algo dorada.
9. Retirar, esperar unos minutos y luego desmoldar sobre rejilla. 
10. Detalle a tener en cuenta. Es preferible que la cocción se realize en forma lenta. 
11. Y es preferible demorar más y que el bizcochuelo eleve bien y quede esponjoso.