Panqueques de suero de leche

Ingredientes

• 3 huevos batidos
• 1 cucharada colmada (15 gramos) de azúcar moreno
• 1 taza (125 gramos) de harina, cernida
• 1 cucharada (15 gramos) de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita (3 gramos) de sal
• 2/3 taza (150 ml) de suero de leche
• 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal

Preparacion:

• Precalienta la plancha o sartén.
• Bate los huevos con el azúcar moreno por unos dos minutos, hasta que queden ligeros.
• Combina los ingredientes secos.
• Añade los ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar, removiendo ligeramente.
• Añade la leche de suero y el aceite vegetal.
• Revuelve hasta mezclar todos los ingredientes. La masa quedará grumosa.
• Vierte 1/4 taza de la masa sobre la plancha caliente o sartén.
• Cocina los panqueques hasta que veas que se forman burbujas en la superficie.
• Dale vuelta y cocina el otro lado hasta que tome un color dorado.
• Déjalos enfriar sobre una rejilla metálica.
• Coloca los panqueques en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Si es necesario, coloca papel manteca o encerado.
• Congélalos hasta que queden sólidos. Este proceso se llama ultracongelación.
• Retira los panqueques y colócalos en una bolsa de almacenamiento segura para alimentos. Séllala y etiquétala.
• Ponlos nuevamente en el congelador hasta que estén listos para comerlos.
• Coloca la cantidad deseada de panqueques en el horno tostador.
• Enciende el horno tostador a temperatura media-baja.
• Tuesta los panqueques, dos veces si es necesario, para que se calienten bien.
• Sírvelos. Salen unos doce panqueques de 10 cm (4 pulgadas).

Consejos

• Para que tus panqueques queden suaves, dales vuelta una sola vez. Si les das vuelta muchas veces mientras los cocinas, quedarán duros.
• También puedes calentar los panqueques en el horno microondas. Calcula de 10 a 15 segundos por panqueque.