Galletas de coco

Ingredientes:

• 100 gramos de harina.
• 100 gramos de azúcar.
• 200 gramos de coco rallado.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de té de levadura química.

Preparación:

1. Bate los huevos con el azúcar.
2. Añade el coco rallado y mezcla.
3. Incorpora la harina y la levadura química, mezcla todo bien.
4. Enfría la masa en la nevera durante media hora.
5. Con las manos humedecidas forma las galletas.
6. Hornea unos 15 minutos en el horno precalentado a 180º C.