martes, 17 de mayo de 2022

Cong You Bing

El cong you bing (葱油饼, en chino), literalmente significa “panqueque de cebolleta” y es un delicioso pan frito chino.

Ingredientes

  • 500 g de harina
  • 230 ml de agua hirviendo
  • 60 ml de agua fría
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 g de cebolletas
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • Aceite vegetal

Preparación

  • Corte las cebolletas finamente. Mézclelas con aceite de sésamo, ½ cucharadita de sal y refrigere.
  • Mezcle la harina y ½ cucharadita de sal. Vierta el agua hirviendo toda a la vez y mezcle con fuerza.
  • A continuación, agregue el agua fría gradualmente y amase hasta obtener una masa suave, fina y homogénea. Deje reposar durante 45 minutos.
  • Divida la masa en 10 partes. Con un rodillo, extienda cada trozo de masa hasta que tenga un espesor de aproximadamente 1,5 mm.
  • Cepille cada trozo de masa con aceite. Espolvoree generosamente con cebollas frescas.
  • Forme un palo largo con cada trozo de masa y enrolle los palos para formar caracoles. Deje reposar durante 30 minutos.
  • Con el rodillo, aplane cada uno de los caracoles para formar círculos de 5 mm de espesor.
  • Coloque una sartén ligeramente engrasada a fuego medio y cocine cada crepe de 3 a 4 minutos por cada lado.

No hay comentarios.:

Publicar un comentario