Bizcocho que se deshace en la boca

Ingredientes

• 4 huevos 
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de leche 
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Ralladura de limón al gusto (opcional)

Preparación

1. Précalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para hornear con mantequilla y harina.
2. En un bol bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
3. Agregamos la leche y la mantequilla derretida, mezclando bien.
4. Tamizar la harina de trigo y la levadura sobre la mezcla e incorporar suavemente.
5. Si lo deseas añade ralladura de limón para darle un toque especial.
6. Vierta la masa en el molde engrasado y hornee durante unos 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
7. Luego de hornear, retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.

• Consejo: Sirva con un topping de su elección o simplemente espolvoree azúcar en polvo encima.

https://www.instagram.com/p/DNRPGzTNvpV/ 

Tortitas japonesas (hotcakes japonesas)

Ingredientes

• 2 yemas 
• ¼ taza de azúcar 
• ½ taza de leche 
• ¾ taza de harina para hot cake de tu preferencia 
• 4 claras de huevo 
• Mantequilla
• Miel de maple

Decora con

• Frutas, crema o helado

Preparacion

1. Cobina las yemas con el azúcar, la leche y la harina de hot cakes en un bowl grande. Mezcla hasta eliminar los grumos. 
2. Bate las claras con una batidora eléctrica a punto de turrón (deben formarse picos firmes). Agrega las claras en la mezcla de yemas, de froma envolvente, para evitar "ponchar" la masa.
3. Engrasa dos aros de metal y déjalos sobre un sartén antiadherente, a fuego mínimo.
4. Agrega la mezcla hasta 3/4 de su capacidad, tapa el sartén y cocina por 10 minutos, voltea y cocina por 5 minutos más. 

Nota

• Si no tienes aros: No te preocupes, vierte primero una cucharada de la mezcla, esparce un poco y agrega una cucharada más sobre ella. Cocina tapado por 7 minutos, voltea y deja que se termine de cocer. 

Gofres finos y crujientes

Ingredientes

• 370 g de harina;
• 6 g de bicarbonato;
• 4 g de vinagre;
• 3 huevos (150 g);
• 185 g de mantequilla al 82,5 %;
• 65 g de crema agria;
• 65 g de mayonesa;
• 230 g de azúcar.

Preparación

1. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Derretir la mantequilla. 
2. Mezclar los huevos, el azúcar, la crema agria y la mayonesa y batir durante 2 minutos a máxima velocidad. 
3. Agregar la mantequilla tibia y el bicarbonato mezclado con vinagre a la mezcla y mezclar bien. 
4. Agregar la harina tamizada y mezclar a velocidad baja (la masa no quedará muy espesa). 
5. Dejar reposar la mezcla durante 10 minutos. Cocinar en una waflera precalentada hasta que estén dorados.
6. Enrollar los gofres con cuidado y rapidez (¡son muy frágiles!). ¡Buen provecho!

https://www.instagram.com/p/DPEMJKYCFnX/

Masa pytã’i o (masita roja)

Ingredientes

• 500 gramos de harina leudante
• 175 gramos de margarina
• 200 gramos de azúcar 
• 2 cdas. de esencia de vainilla (o esecencia y ralladura de limon)
• 1 Huevo
• Agua, cantidad necesaria

Para el color rojo

• Colorante Rojo 
• 2 cdas. de Azúcar 
• Un chorrito de agua para diluir el colorante 

Preparación

1. Batir la margarina con el azúcar y la esencia de vainilla. Batir bien hasta que quede una crema homogénea y agregar el huevo.
2. Mezclar todo con la harina leudante y agregar agua fría hasta obtener una masa medio pastosa pero sostenida para poder estirar la masa de un grosor de 1 a 1,5 cm. aproximadamente en una fuente enmantecada y enharinada.
3. Cocinar en horno precalentado a 170°C por unos 20/25 minutos aproximadamente.
4. Diluir colorante rojo con el azúcar extra y un poquito de agua...al salir la fuente del horno, pincelar con esta mezcla por encima, bien distribuido.
5. Dejar enfriar, cortar y servir!

Torta pyta’i o Masa pyta

Ingredientes

• 50 gr. Manteca o grasa de cerdo
• 100 gr. Azúcar 
• 300 gr. Harina 000 o 0000
• 1/2 cdita bicarbonato de sodio
• 1/2 taza agua tibia (100 ml)
• Ralladura de limón o naranja 

Decorado 

• Colorante rojo
• 1 cda. Azúcar o azúcar impalpable 
• Chorrito agua

Horno o Tatakua:

• 200 grados 30 minutos