Karpatka

Ingredientes
Para la masa

• 6 huevos
• 100 gramos de mantequilla o margarina
• 1 vaso de agua
• 1 taza de harina
• Media cucharadita de polvo de hornear
• 1/8 cucharadita de sal

Preparación

1. Verter el agua en la cacerola de esmalte y poner en el fuego. Tan pronto como hierva eche la sal y la margarina. Luego, vierta suavemente la harina y revuelva, cocine por otros 2 minutos.
2. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Bate la masa con una batidora, añadiendo los huevos. Añadir el polvo de hornear
4. Hornear en 1 bandeja grande para hornear o 2 pequeñas. Si horneas uno grande, divide el pastel por la mitad
5. Cubra la bandeja de hornear con papel de hornear. Vierta la masa y esparza uniformemente.
6. Precaliente el horno a 180 grados y hornee por 25-30 minutos. Es importante en el proceso de cocción no abrir el horno.
7. Unavez tenga la crema lista, la construcción del pastel es muy simple. Cortar un pastel grande en 2 partes.
8. Sobre una de las partes colocar a crema y luego cubrir con e otro trozo de pastel

Crema

Ingredientes

• 3 tazas de leche
• 1 taza de azúcar
• 4 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de almidon
• 200 gramos de mantequilla
• 3 yemas
• Vanillin al gusto

Preparación

1. En un bol aparte, mezcle la leche 1 taza y las yemas, la harina y el almidón.
2. En otro tazón vierta 2 tazas de leche, hierva y añada azúcar. Reducir el fuego.
3. Añadir allí la mezcla con almidón. Mezclar bien y cocinar hasta que espese. 
4. Enfriar y agregar el aceite. La crema está lista.

Charlotte - шарлотки

Ingredientes:

• 9 cucharadas de aceite vegetal sin perfume
• medio vaso de azucar
• un vaso de harina
• 3 huevos
• 6-8 manzanas medianas
• 1 cucharadita de vinagre de bicarbonato de sodio

Preparación:

1. Batir, batir los huevos hasta que estén espumosos, luego agregar el azúcar (inmediatamente pongo los huevos y el azúcar).
2. Luego agregar soda hidratada (a la cucharita de bicarbonato se le agrega unas gotitas de vinagre o de jugo delimon), aceite (he añadido vainillina), harina. 
3. Nuevamente, batir con una batidora hasta que quede suave.
4. Lavar, pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños (cubitos).
5. agregar las manzanas a la preparación anterior y revolver.
6. Forrar con papel de hornear una lata redonda de 24 centimetros y volcar la mezcla en la lata.
7. Colocar en horno, prepacalentado, a 200-220°C por 35-45 minutos. Verificar con un palito si esta listo

Tarta Tsvetaevsky Con Relleno De Frambuesa

Ingredientes
Para la base de arena:

• Crema agria - 0.5 taza
• Crema de mantequilla - 150 g
• Polvo para hornear - 1 cucharadita.
• Azúcar - 0.5 taza
• Harina de trigo tamizada - 2 vasos

Para relleno de crema agria:

• Harina - 2 cucharadas. l
• Azúcar - 1 taza
• Huevo - 1 pieza
• Crema agria - 1 taza

Para el relleno de la fruta:

• Frambuesas congeladas - 350 g

Preparación:

1. Sacamos las frambuesas del congelador.
2. Con el fin de amasar la masa para la base de pastel tsvetaevsky, combinamos el azúcar con la crema agria.
3. Fundimos la mantequilla colocando el bol en el microondas.
4. Cuando se enfríe, viértalo sobre la masa de crema agria y mezcle bien.
5. Ahora solo amasar la masa, agregando harina y polvo de hornear.
6. La masa es muy agradable y elástica.
7. Lo distribuimos sobre toda la superficie del molde de cocción con lados altos.
8. Ahora en un bol mezclamos huevo, azúcar, harina y crema agria. Batiendo o mezclando activamente con un batidor, evitando los grumos.
9. Ahora solo queda distribuir las frambuesas ligeramente descongeladas sobre la masa ya colocada en el molde y verter sobre ellas la salsa de crema agria.
10. Con el horno pre-calentado a 180°C, dejamos la torta durante casi una hora horneandose. 
11. Después de 50-55 minutos, la base ya estará agarrada y la del medio "jugará" un poco.
12. Se recomienda que se enfríe por completo y solo luego se cambia de del molde al plato y se corta en porciones. 

Galletas "a la moledora de carne"

Es una galleta formada por una masa que se pasa por una moledora de carne dando lugar a manojos de varias "salchichas" de masa que se hornean y espolvorean con azúcar.

Ingredientes:

• 1 cucharada. azucar
• 3 huevos
• 0.5 cucharaditas Bicarbonato de sodio + vinagre o jugo de limón para blanquear
• 250 gr. mantequilla o margarina
• 2.5 o 3 cucharadas de harina

Preparación:

1. Mantequilla o margarina cortada en varios pedazos y dejar reposar para ablandar bien.
2. En un tazón grande, comience (mejor con una batidora), bata los huevos con azúcar, 
3. Agregue soda apagada, bátalo nuevamente, 
4. Luego ponga mantequilla (o margarina) picada lo más pequeño posible, luego bátalo nuevamente hasta que todo sea homogéneo. 
5. Agregue la harina lentamente, poco a poco, pero continúe revolviendo. 
6. Cuando sea demasiado difícil revolver con una cuchara, vierta la masa en la harina restante (aparte un poco de harina, agregue si es necesario) y comience a amasar con las manos.
   ¡La masa NO debe ser elástica! Permanecerá suave, pero no debe pegarse a las manos. Si todavía se pega, agregue un poco más de harina y mezcle.
7. La masa preparada debe cubrirse con papel de aluminio y colocarse en el refrigerador.
8. Mientras tanto, encienda el horno, caliente hasta 200 grados. 
9. Preparamos la picadora de carne y espolvoremos una bandeja para hornear con harina o papel de forro, saque la masa de la nevera y córtela alrededor de un cuarto, vuelva a colocar el resto en la nevera.
10. Pasmos la masa a atreves del molino de carne y cuando comienza a salir, esperamos hasta que caiga unos 5 o 7 centimetros y cortamos con un cuchillo tomando con la mano la masa en formas de salchichas.
11. Colocamos la masa en la lata de horno. Intenta hacer todo rápido para que la masa no comience a derretirse y pierda su forma.
12. Al terminar de pasarla masa por la picadora es necesario limpiar la maquina.
13. Cuando la lata esté llena, ponga en el horno y controle la preparación. El tiempo de cocción esta entre los 35 y 40 minutos.
14. Una vez horneadas las galletas y ya frías, se pueden espolvorear con azúcar impalpable.