Tortitas (dulces) de queso

Ingredientes:

• Requesón,  600 g
• Huevo pequeño, 1 
• Sal
• Azúcar, 100-150 g (opcional), si desea los pasteles de queso dulce.
• Harina - 2 cucharadas.

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes, no es necesario pasar por un tamiz el requeson.
2. Forme bolas, con las manos mojadas.
3. Espolvoreamos la mesa con harina y colocamos las bolas, las cuales, aplastaremos suavemente.
4. En una sartén caliente, a fuego medio, colocamos las tortitas.
5. Tan pronto como, por un lado, obtenga un color rojizo, damos la vuelta, colocamos una tapa y dejamos que tomen el mismo color tostado.
6. Una vez listos los pasamos a un plato.

Panqueques de calabacín

Ingredientes

• Zapallo italiano, 450
• Kéfir, 300 ml
• Huevos, 4 
• Harina, 350 g
• Aceite de girasol, 1 cda. 
• Perejil, 2 cucharadas. 
• Sal 1, cucharadita.
• Bicarbonato, 0.5 cdta.
• Mantequilla para untar.

Preparación

1. Rallar los zapallitos y quitar el jugo residual.
2. Batir los huevos, la sal, el kéfir, el perejil picado y mezclar.
3. Poco a poco agregue la harina, dara espesor.
4. Añadir el aceite vegetal, el bicarbonato y mezclar. 
5. Dejar reposar la masa durante 20 minutos.
6. Engrasar la sartén caliente con aceite vegetal, formar un panqueque y freír por ambos lados hasta que se doren.
7. Untar el panqueque terminado con mantequilla.

Tortitas de queso

Se puede rellenar con cualquier relleno, queso, jamón y queso, sin relleno, como desee.

Ingredientes

• 1 cucharada. kéfir
• 2 cucharadas. harina
• 1 cucharada. queso rallado
• 0.5 cucharaditas sal
• 0.5 cucharaditas bicarbonato
• 0.5 cucharaditas azucar

Preparacion

1. En un bol coloca la sal, el bicarbonato, azúcar, queso, el kéfir, mezcle bien, agregue harina.
2. Tome una porción de masa, dividala en partes iguales y forme dos bolitas.
3. Aplane las bolitas y estirelas un poco, y sobre una de esas masas planas y estiradas coloque el relleno que desee (jamón por ejemplo), luego tape con la otra masa. 
4. Fríe en aceite por ambos lados durante 3-4 minutos cada uno.