Rosquetes

Ingredientes

• Agua c/n

Masa

• Harina 0000 1 kilo
• Yema 4
• Levadura ½ cda
• Grasa 1 cda
• Anís 1 cda
• Azúcar 4 cdas

Merengue

• Clara 4
• Azúcar 300 grs

Preparación

1. Colocar la harina sobre la mesada, hacer un hueco y colocar en el centro las yemas, la levadura, la grasa, el azúcar y el anís remojado en agua fría. 
2. Comenzar integrando y luego amasar hasta obtener una masa firme. 
3. Dejar leudar en film y luego estirar y formar un cilindro largo de unos 2 cm de diámetro.
4. Cortar tramos de unos 10 cm y unir las puntas con agua, colocar en placa y cocer a horno medio por 20 minutos aproximadamente.
5. Para el merengue, batir las claras a nieve, integrar el azúcar de a poco y en forma de lluvia hasta lograr una consistencia untuosa.
6. Pincelar los rosquetes de una sola cara y cocer al horno por 5 minutos más.