Torta Cremosa de Fresas

Ingredientes:

• 5 claras + 3 claras
• 5 yemas
• 5 cucharadas de azúcar + ¾ taza
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 2 latas de leche condensada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de leche en polvo
• 1 cucharadita (200 gr.) de crema de leche
• 1 paquete (12 gr.) de gelatina incolora y sin sabor
• 400 gr. de fresas limpias cortadas al medio

Preparacion

1. Batir las 5 claras de huevo y cuando este bien espumoso agregamos 5 yemas, seguimos batiendo.
2. Añadir el azúcar y batir bien.
3. Agregar la harina, poco a poco, e incorporar suavemente a la masa.
4. Colocar la mezcla en una fuente para horno untada, y llevar a horno precalentado a 180º por 30 minutos.
5. En una olla, llevar a fuego medio la leche condensada, la mantequilla, la leche en polvo. Mezclar siempre hasta que empiece a desprenderse de la olla.
6. Añadir la crema de leche y dejar cocinar un poco cada vez revolviendo para que quede en una consistencia firme. Añadir la gelatina incolora y sin sabor preparada según su información. Reservar para enfriar.
7. Mezclar las fresas en la crema ya fría y disponer sobre la torta. Reservar en la nevera por 1 hora.
8. Batir las claras a nieve, cuando las claras estén blancas, agregar el azúcar poco a poco, siempre batiendo hasta obtener picos firmes.
9. Finalizar la torta con el merengue, dorar con ayuda de un soplete o llevar al horno precalentado a 180ºC por, aproximadamente, 10 minutos.