Pastel de Queso Crema y Cereza

Ingredientes

Para el pastel

• 2 tazas de mezcla de pastel
• 1/4 taza de azúcar
• 2 cucharadas de manteca derretida
• 1/4 taza de leche
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita de extracto de almendra
• 2 huevos
• 1 lata (500 grs) de compota de cereza

Para el queso crema

• 250 grs de queso crema
• 1/4 taza de azúcar
• 1 huevo

Para el glaseado

• 1/2 taza de azúcar impalpable
• 1 cucharada de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de almendra
• almendras en rodajas

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C. Rocíe una placa para hornear cuadrada de 0,22 cm con aceite en aerosol.
2. En un bol grande, revuelva todos los ingredientes para el pastel excepto la compota de cerezas hasta mezclar bien.
3. Aproximadamente poner dos tercios de la masa de pastel fondo de la placa cuadrada.
4. Reservar la masa restante.
5. A continuación, haz tu relleno de crema de queso.
6. Y ponerlo en la fuente, arriba de la masa.
7. Cuidadosamente eche la compota por encima.
8. Coloque el resto de la masa por arriba.
9. Hornee durante 25 y 30 minutos.
10. Mientras se cocina, hacer el glaseado.
11. Mezclar ingredientes del glaseado hasta es consistencia suave.
12. Salpicar sobre la torta caliente y espolvorear con almendras fileteadas si así lo desea.

Postre Karpatka

Ingredientes

Pate choux

• Leche 120 cc.
• Agua 120 cc.
• Harina oooo 150 g
• Huevos 3 u
• Manteca 20 g

Crema de vainilla

• Huevos 2 u
• Azúcar 120 g
• Almidón de maíz 50 g
• Leche 500 cc
• Manteca - Mantequilla 100 g
• Esencia de vainilla

Karpatka es un pastel de crema tradicional polaco relleno con pudín de leche de vainilla o natillas. Suele estar compuesto por dos tipos diferentes de repostería; la capa base hecha de masa quebrada se cubre finamente con mermelada y crema espesa, luego se cubre con una hoja de masa choux. El postre toma su nombre de la forma plisada en forma de montaña de la masa choux en polvo que se asemejaba a los picos nevados de los Cárpatos - Karpaty en polaco. El plato a menudo se espolvorea con azúcar glas. 

El origen del postre no está claro; muy probablemente surgió a finales de los años cincuenta y sesenta, pero su popularidad no se generalizó hasta los setenta y ochenta. El nombre oficial "karpatka" fue acuñado o registrado por primera vez en 1972 por un grupo de estudiantes de filología. Tradicionalmente, una porción grande del pastel se servía con café o té.

https://www.instagram.com/p/CKpO338Dj-O/
https://en.wikipedia.org/wiki/Karpatka

Pan Libro

Ingredientes:

• 500 gramos de harina 000 o 0000
• 8 gramos de levadura seca o el doble de fresca
• 1 cucharada colmada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• entre 280 y 300 de leche tibia
• 1 huevo 
• 50 gramos de manteca o mantequilla pomada (blandita)

Para pincelarlo:

• 50 gramos de manteca o mantequilla
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• provenzal (o lo que más les guste, el pesto queda un fuego)
• agregue pimentón ahumado pero porque a mi me gusta.
• entre 50 y 100 gramos de queso rallado

Preparación:

1. Comenzamos activando la levadura con el azúcar, una cucharada del total del harina y 4 cucharadas del total de la leche. Incorporamos estos ingredientes y dejamos que fermente por unos 10 minutos.
2. En un bowl poner harina, sal y revolvemos.
3. Luego agregar: el fermento, el huevo y el resto de la leche de a poco hasta formas una masa.
4. Cuando esté a medio formar, agregando la manteca pomada y terminamos de unir todo hasta conseguir un bollo liso.
5. Dejamos descansar la masa por 30 a 40 minutos tapada.
6. Una vez que descanso, estiramos en forma de rectángulo.
7. Realizamos una pasta con la manteca pomada, el aceite, provenzal y demás condimentos que les guste.
8. Pincelamos la superficie de la masa con la pasta. Espolvoreamos con el queso.
9. Cortamos en 6 rectángulos lo más parecido posible. Y encímanos 3 rectángulos y luego los otros 3. Quedándote dos rectángulos con 3 capas cada uno.
10. Cortamos en cuadrados lo más parecido posible y comenzamos a apilarlos en una budinera o molde o para pan.
11. Tapamos y dejamos descansar hasta que crezca.
12. llevar a horno pre calentado 180 grados por unos 30/35 minutos.

https://www.instagram.com/p/CMe-t9qDJOd/
https://www.instagram.com/p/B_3CBkVJiDk

Torta de Limón

Ingredientes

• 2 tazas de harina leudante
• 1 taza de queso crema blanco (use Dia%)
• 1 taza de azúcar (si les gusta bien dulce pongan mas)
• 1 pizca de sal
• 3 huevos

Preparación

1. Ralladura de la piel de un limón grande o dos chicos sin llegar a la parte blanca.
2. Se precalienta el horno a temperatura media, 180C.
3. Se mezcla todo, si queda muy chirlo le agregan un poco mas de harina.
4. Mezclan todo para que no queden grumos y lo llevan a un molde enmantecado y enharinado.
5. Puse un timer de 30 minutos y fue suficiente. ¿Cómo te das cuenta? si metes un cuchillo y sale limpio y seco, ya está.
6. Dejas enfriar

PEU-Pablo E. Untroib
https://www.instagram.com/p/CBqx3B_jso6/

Galette de ciruelas

Ingredientes:

masa:

• 130 grs manteca
• 90 grs azucar
• 1 huevo
• ralladura de 1/2 limon
• 270 grs harina 0000

Relleno:

• 500 grs ciruelas
• 2 cdas azucar
• 1 cda  almidon de maiz

 Para la superficie: 

• azucar comun y azucar impalpable cn

https://www.instagram.com/p/CJvdTUUD2Nq/