Pan Alemán

Ingredientes:

• Un kilo de harina
• 300 cc de agua
• 300 cc de cerveza rubia
• 50 gramos de levadura
• 50 gramos de azúcar moreno
• Una cucharada de sal
• 20 gramos de extracto de malta
• 20 gramos de leche vegetal
• 50 gramos de mantequilla de soja

Preparación:

1. Disuelve en el agua la sal, el azúcar, la levadura, la malta y la leche. 
2. Coloca en un recipiente (o incluso en la batidora o amasadora) el harina, la cerveza, la mantequilla y el agua con todos los ingredientes disueltos.
3. Comienza a amasar hasta obtener una masa bien fina y suave. 
4. Tapa y deja descansar durante una hora y media, permitiendo un buen levado. 
5. Corta, arma bollos, déjalos descansar unos 20 minutos más.
6. Pre-calienta el horno fuerte. 
7. Mientras tanto, des-gasifica los bollos, colócalos en una fuente para horno y deja duplicar el volumen de los mismos un rato más. 
8. Lleva a horno durante unos 30-40 minutos, hasta que estén los panes cocidos por dentro y dorados por fuera.
9. Ingredientes para preparar un pan alemán: Preparación:Disuelve en el agua la sal, el azúcar, la levadura, la malta y la leche. 
10. Coloca en un recipiente (o incluso en la batidora o amasadora) el harina, la cerveza, la mantequilla y el agua con todos los ingredientes disueltos. 
11. Comienza a amasar hasta obtener una masa bien fina y suave. 
12. Tapa y deja descansar durante una hora y media, permitiendo un buen levado. 
13. Corta, arma bollos, déjalos descansar unos 20 minutos más.
14.  Pre-calienta el horno fuerte. Mientras tanto, des-gasifica los bollos, colócalos en una fuente para horno y deja duplicar el volumen de los mismos un rato más. 
15. Lleva a horno durante unos 30-40 minutos, hasta que estén los panes cocidos por dentro y dorados por fuera.