Bollos o pan de Queso - (τυρόψωμάκια - Tyropsomakia)

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Ingredientes:

• 350 g. harina de trigo
• 25g. polvo de levadura seca
• 1 cebolla rallada
• 1 cucharadita de perejil seco
• 2 huevos batidos
• 220 g. quesos variados, rallado (gruyere, rebanada duro, queso de oveja)
• 2/3 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de agua tibia
• pizca de sal, un poco de pimienta roja

Proceso:

1. Batir los huevos con un tenedor y añadir una variedad de quesos y el perejil.
2. Calentar 3 cucharadas de aceite y freír la cebolla rallada hasta que se ablanden.
3. Ponga la harina y la sal en una superficie plana, excepto 100 g. aproximadamente la mezcla con levadura y un poco de agua tibia. 
4. Deje este aumento de la masa, cubierta con un paño.
5. Hacer un agujero en el centro de la harina restante y verter 1 cucharada de aceite restante y agua tibia.
6. Revuelva suavemente esta mezcla líquida con un poco de la harina que está alrededor y añadir en la masa leudada y mezclar con el queso y los huevos. Amasar la harina poco a poco.
7. Dé la masa en forma de bola, colóquelos en un recipiente con harina y dejar leudar 1 hora 30. Unte con un poco de aceite. Forme pequeños bollos de masa y espolvoree con un poco de pimienta roja. 
8. Hornee a 200 ° C durante 30 hasta que estén doradas y servir con la salsa de tomate.