Pastel de queso de Skópelos - Τυρόπιτα Σκοπέλου

El "caracol" tradicional de Skopelos!. Pastel, con el sabor de queso feta y el pan!

Ingredientes

Para la masa:

• 500g. harina
• 2 huevos
• 5-6 cucharadas vino blanco
• 2 cucharadas aceite
• 1 cucharada vinagre
• sal

como el agua consiguiendo

Para el relleno:

• 400 g. queso feta desmenuzado
• 100 g. queso crema
• 1 huevo batido

Proceso

• Mezclar todos los ingredientes para la masa y amasar hasta conseguir una masa esponjosa. La deja reposar durante 30 minutos.
• Abre la masa con un rodillo hasta un espesor de 1 cm (finas) y cortar longitudinalmente para tener rayas verticales, a una anchura tal que pueden ser enrollados.
• Humedecer ligeramente cada hoja de masa con aceite de oliva, vierta la mezcla con el queso mezclado con huevo y luego enrrollamos.
• Enrolle en forma de caracol y freímos el pastel en aceite caliente durante 8-10 minutos hasta que la hoja este dorada.