Rosca Conchina

El licor de oro, las mistelas y el rompón se acompañan con una galletita cuya textura, similar a las galletas de chuño, absorben los sabores de los licores, la rosca chonchina (una masa de harina, huevos, manteca y azúcar).

Ingredientes:

• 10 huevos
• 10 cucharadas soperas de grasa de cerdo
• azúcar a gusto
• Harina cernida en cantidad necesaria

Preparación:

1.  Por 10 huevos van 10 cucharadas soperas de manteca de cerdo derretida y azúcar a gusto. 
2. Se forma la pasta con harina cernida y se amasa mucho hasta ablandarla. 
3. Se adelgaza y se hacen las roscas como un picarón (forma de anillo). 
4. Se ponen al agua hirviendo; cuando salen a flote se sacan y se dejan enfriar un rato. 
5. Se ponen al horno hasta secarlas y dorarlas.