Pan Naan con semillas de Nigella

Ingredientes:

• 150 ml de yogurt natural
• 300 ml de agua caliente a 70° C
• 2 cucharaditas de levadura seca activa
• 2 cucharaditas de sal marina
• 1 cuacharada de comino molido
• 1 cucharada de semillas de nigella
• 500 gr de harina de trigo todo uso

Preparación:

1. En un envase, diluya el yogurt en el agua caliente y luego agregue la levadura, la sal y el comino.
2. Incorpore gradualmente la harina y amase durante 5 minutos hasta lograr una masa lisa y homogénea y un poco pegostosa.
3. Cubra y deje reposar por 1 h a temperatura ambiente.
4. Amase nuevamente estirando la masa unas 20 veces e incorpore las semillas de nigella.
5. Cubra y deje reposar 1 h y 30 min a tempreatura ambiente.
6. Amase nuevamente y estire unas 15 veces agregando un poco de harina sobre la superficie de
7. trabajo.
8. Extienda la masa hasta formar un rectángulos de 50 cm x 30 cm x 1,5 cm.
9. Divida la masa en 8 porciones iguales y deje reposar por 45 min.
10. Caliente un sartén a fuego medio, deposite los panes y aplaste un poco con los dedos.
11. Deje cocer aprox. 5 min de cada lado y aun caliente lo puede barnizar con mantequilla clarificada llamada ghee.