Pan rustico con semillas

Masa con agregado semillas de sesamo negras, chia y lino, ademas un puñado de salvado de trigo.

• Harina Caserita 000 1kg
• Hidratacion 70%
• Masa madre 20%
• Sal 2.8%
• Chorrito de aceite
• Fermentacion 24hs (heladera 18hs)

Los mismos ingredientes, pero incrementando la hidratación a 80%, queda con mas liviana la masa.

De Pablo E. Untroib