Pancuca

Poste típico de la zona de Misiones, proveniente de costumbres polacas, consta de un strudel o arrollado, relleno con dulces como el de membrillo y por encima, decorado con streusel (cobertura de mantequilla, harina y azúcar).

Ingredientes:

• 600g harina 0000. 
• 2 huevos. 
• 150ml leche. 
• 3 cuch leche en polvo. 
• 130g azúcar. 
• 6g levadura instantánea. 
• 6g sal. 
• 100g manteca. 
• 2cuch vainilla. 
• 1 cucharadita ralladura de limón.

Relleno:

• 400g mermelada de membrillo. 

Cuca (struesel):

1. 150g harina. 
2. 60g manteca. 
3. 80g azúcar.

Preparacion:

1. Preparar el struesel o cuca de la siguiente manera. Colocar todos los ingredientes en un bols y realizar un arenado. Reservar en la heladera.
2. Formar una masa tierna con los ingredientes indicados. Dejar descansar hasta que doble volumen.
3. Dividir en 2 la masa. Estirar en forma de rectángulo. 
4. Rellenar generosamente. Enrollar bien apretadito. 
5. Pintar con leche el arrollado y cubrir con cuca.
6. Horno 180°por 25~30min.